..........Lunch- und Dinner Menus    ab 20 Personen

Falls Sie einen Apéro wünschen, empfehlen wir Ihnen unsere

Variété de Tartes flambées à l'Alsacienne, in kleine Häppeli geschnitten,

können diese auch stehend genossen werden (Fr. 6.80 p.P).

 

Menu I

 

 Salades du Marché au Pain grillé à la Gruyèrienne

Buntgemischte Blattsalate  mit AOP Greyerzer Käsetoast

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Rôti de Veau de Pays glacé aux Champignons des Bois

Saftig glaiserter Kalbsbraten (CH) aus dem Ofenrohr mit frischen

 Waldschwümmli, dazu gewalzte Kernser Eiernudeln

und buntes Märitgemüse

ou

Pasta du Jour ou Plat végétalien

Frische Pasta aus unserem Tagesangebot oder

veganes Hauptgericht aus unserem à la Carte Angebot

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Parfait glacé au Chocolat  Valrhôna

et Fraises à l'Orange

Hausgemachtes Valrôhna Chocolat Halbgefrorenes,

dazu Erdbeeri mit Orangen marniniert

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Fr. 54.— Mittagsportionen

+ Fr. 10.— Abendportionen

  

Menu II

 

 Rose de Saumon d’Ecosse à la Vinaigrette au Noix

Pochierte Schottland-Lachsrose (Label Rouge) auf 

einem bunten Salabeet mit Baumnuss-Vinaigrette

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Pavé de Bœuf grillé Swiss Black Angus au Poivre vert

Saftiges Hohrückensteak vom Swiss Black Angus rosa gebraten,

gewürzt mit Sel de Guérande, dazu grüne Pfeffersauce,

neue Bratkartoffeln im Rock und buntes Märitgemüse

ou

Pasta du Jour ou Plat végétalien

Frische Pasta aus unserem Tagesangebot oder

veganes Hauptgericht aus unserem à la Carte Angebot

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Crème Bavaroise sur Coulis de Fraises

Hausgemachte Bayerische Crème aus Freilandeier auf

einem Erdbeericoulis

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Fr. 63.— Mittagsportionen

+ Fr. 10.— Abendportionen

 

Menu III

 

 Salade du Marché

 Bunter Blattsalat mit knusprigen Croûtons, 

Freilandei-Mimosa, Speck und Gartenkresse

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Ragout de Boeuf de Charolles AOP à la Stroganoff

 Sanft geschmortes Ungarisches Gulasch vom AOP

Charolaisrind an einer rassigem Paprikasauce, 

Crème fraîche, Champignons-, Gurken- und Peperoni-

streifen, dazu ein Kräuter-Pilawreis

ou

Pasta du Jour ou Plat végétalien

Frische Pasta aus unserem Tagesangebot oder

veganes Hauptgericht aus unserem à la Carte Angebot

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Crème Gravensteiner aux Avelines

 Hausgemachte Süessmostcrème aus

Freilandeier mit caramelisierten Haselnüssen

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Fr. 49.— Mittagsportionen

+ Fr. 10.— Abendportionen

 

Menu IV

 

 Crème de Carottes à l'Orange

Frische Rüeblicrèmesuppe mit  Orangenzeste parfumiert

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Rôti de Bœuf de Charolles AOP braisé au Vin rouge

Saftiger AOP Charolais Rinderbraten im Rotwein braisiert,

darüber frische Champignons und knusprige Croûtons, dazu

Bramata Polenta und buntes Märitgemüse

ou

Pasta du Jour ou Plat végétalien

Frische Pasta aus unserem Tagesangebot oder

veganes Hauptgericht aus unserem à la Carte Angebot

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Bavaroise au Melon et Fraises

Bayerische Crème aus Freilandeier mit Bourbon-Vanille

auf Melonen und garniert mit Erdbeeri

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Fr. 52.— Mittagsportionen

+ Fr. 10.— Abendportionen

  

Menu V

 

Salades du Marché aux Grains grillés

 Bunte Blattsalate vom Märit mit gerösteten Kernen und Kresse

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 Fricassé de Veau  de Pays  aux Champignons des Bois

Sanft geschmortes Voressen vom SwissFarmer Kalb an einer

kräftigen Waldschwümmlisauce, dazu Greyerzer Kartoffelgratin

 und glasierten Ofenrüebli

ou

Pasta du Jour ou Plat végétalien

Frische Pasta aus unserem Tagesangebot oder

veganes Hauptgericht aus unserem à la Carte Angebot

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Sorbet au Citron Maison sur Dés de Melon (végan)

 Hausgemachtes Zitronensorbet auf marinierten Melonenstückli

 

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Fr. 54— Mittagsportionen

+ Fr. 10.— Abendportionen

 

Menu VI

 

 Salade du Marché aux Champignons de Paris frites

Bunter Blattsalat mit knusprig frittierten Pariser Champignons

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Suprême de Volaille de Bourgogne poêlée

à l'Orange et Gingembre

Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust, gewürzt mit Sel de Guérande,

auf einer Orangen-Ingwersauce mit Cayennepfeffer, dazu

gewalzte Kernser Nudeln und Märitgemüse

ou

Pasta du Jour ou Plat végétalien

Frische Pasta aus unserem Tagesangebot oder

veganes Hauptgericht aus unserem à la Carte Angebot

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Crème caramel à la Grandmère aux Amandes

Omamas brönnti Crème mit gerösteten Mandelsplitter

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Fr. 48.— Mittagsportionen

+ Fr. 10.— Abendportionen

 

Menu VII

 

Crème de Coourgettes à la Crème &Thyme

Frische Zucchetticrèmesuppe mit Thymian-Nidlehübli

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Escalopes de Veau de Pays à l'Aigre-doux de Tomates

Zarte Schnitzeli vom hiesigen  Kalb auf einem

hausgemachten Tomaten-Chutney mit frischen Provencechrüttli

dazu ein Weissweinrisotto und frisches Märitgemüse

ou

Pasta du Jour ou Plat végétalien

Frische Pasta aus unserem Tagesangebot oder

veganes Hauptgericht aus unserem à la Carte Angebot

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Clafoutis aux Abricots

Aprikosen in zartem Bourbon-Vanillebiscuit

gebacken, garniert mit gerösteten Mandeln

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Fr. 54.— Mittagsportionen

+ Fr. 10.— Abendportionen